春キャベツ

おいしいキャベツがあると作りたくなるメンチカツがあります。

キャベツは外葉と芯を使います。

ひき肉はあくまでもつなぎ程度、キャベツたっぷりです。

水分が多く成形が難しいのですが、食べるとホロホロと口の中で崩れていく感じが良いのです。

揚げると甘味が増して香りも良く、キャベツのおいしさが楽しめます。

ちなみに今日の昼食は春キャベツのパスタでした。キャベツはエライ！