春キャベツ
May 9, 2015
おいしいキャベツがあると作りたくなるメンチカツがあります。
キャベツは外葉と芯を使います。
ひき肉はあくまでもつなぎ程度、キャベツたっぷりです。
水分が多く成形が難しいのですが、食べるとホロホロと口の中で崩れていく感じが良いのです。
揚げると甘味が増して香りも良く、キャベツのおいしさが楽しめます。
ちなみに今日の昼食は春キャベツのパスタでした。キャベツはエライ！
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陶器と小さなガラス