赤紫蘇ジュース

June 15, 2015

 

スーパーに赤紫蘇が並ぶのを待っていました。

今日はついに手に入ったのでここ数年恒例になっている赤紫蘇ジュースを作ります。

 

鍋に赤紫蘇の葉、ひたひたの水を火にかけ、煮出すこと10分。

赤紫色だった葉は色素が水に出て、青紫蘇のようになります。

葉を取り出すとここからがクライマックスです。

クエン酸を加えた途端、赤黒い液体が鮮やかなワインレッドに変わります!

 

後は砂糖を加えて溶かせば出来上がり。

水で倍に薄めて氷を浮かべて飲めば気分爽快!

ジメジメした気候でモヤモヤしていた気分が少し軽くなるような気がします。

赤紫蘇ジュースで梅雨を乗り越えようと思います。

 

 

赤紫蘇の葉 300g

水     1.5リットル

クエン酸  20g

砂糖    500g

 

 

 

 

 

 

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