フサスグリ

フサスグリが今年はたくさん実をつけました。

あまりにきれいな輝きで思わず口に入れてみたくなります。

一粒、味見をすると「すっぱい！」

種が硬いので実をつぶして漉して取り除きます。

それから砂糖を加えて煮詰めると鮮やかな色のジャムが出来ました。

酸味が爽やかです。

ペクチンが多いようでプルンとゼリーのように固まりました。