浅葱の球根

先日、沖縄の島ラッキョウを入手し塩漬けにしました。

ピリッとした辛みとこりこりの食感が美味しく、これはいいな~といただきました。

その時「なんだかノビルに似ているな」と思い、うちの周りに自然に生えているノビルでも作ろうと掘り起こしました。

ノビルは茎が細く途中で切れてしまいやすいので、丁寧に掘り起こさないと球根を土中に残したまま行方が分からなくなってしまいます。

その時すぐそばに生えている浅葱も掘り起こしてみると、なんと球根が島らっきょうにとても似ています。

浅葱は緑の部分を薬味にするくらいしか使ったことがありませんでした。

早速調べてみると、浅葱の球根は島ラッキョウのように食べられるとのことでした。

こんなに身近に美味しい食材があったのだと心の中で大喜びしました。

球根は水仙など毒性のものもあるので注意しましょうね。

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