松葉パン

先日の松葉ジュースを使ってパンを焼きました。


材料は松葉ジュースと強力粉と全粒粉と塩のみです。

一次発酵で1.5倍に膨らむまでに時間がかかり、ゆっくり2日待ちました。 

その後は成形して二次発酵で2時間。

オーブンで20分焼きました。


どうなるかと思いましたが、ちゃんと膨らみ、パンが焼けました。


皮はパリッと中はしっとり、香りは松葉のいい香りです。思いの外美味しくてちょっと驚きです。

酵母菌は普段目に見えないけれどちゃんといるのですね。


暫く松葉パン作りは続きそうです。



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