わらび

蕨がグングン伸びてきました。


いいタイミングで出会えたので摘んできました。


アク抜きの為にバットに入れ、木灰をふりかけて、沸騰したお湯をかけます。

一晩置いたら、キレイに洗ってアク抜き完成です。(キレイに洗う作業が1番手がかかります)


油揚げと煮物にしたり、ナムル、蕎麦の具にしていただきます。




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