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栗を拾ったり、いただいたりして毎日茹でては皮を剥いて口に放り込んだり、栗ペーストを作ったりしています。


皮の剥き方は色々な方法があるようですが、茹でる前にとんがり頭に十字の切り込みを入れて圧力鍋で6〜7分茹で、触れるくらいに冷めたら頭の切り込みから剥くという方法に落ち着きました。するっと綺麗に剥けると気持ちいいです。


クリペーストは剥いた栗と砂糖と水、コアントロー(リキュール)を入れた鍋に火をかけ、ぐつぐつさせた後、ブレンダーで滑らかに。

絶品のクリペーストは朝のトーストに塗っていただいてます。



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