甘夏、レモン、レモンバームで

酵素ジュース、いいよ。と小耳に挟んだので甘夏とレモンと庭に茂ったレモンバームで仕込んでみました。

白砂糖と果物を交互にビンに詰めて毎日、きれいな手で混ぜると１～２週間で発酵し完成するようです。

漉したジュースを水や炭酸水で割って飲むのが楽しみです。

発酵するので密閉せずにさらしを瓶の口にあてておくのですが、そこから漂う柑橘系の香りの爽やかなこと！

気分転換に台所に寄る度、つい香りを嗅いでしまいます。