アケビの肉詰め

September 28, 2018

 

今日は久々の秋晴れでした。

木の高い所に絡みついたアケビの蔓にぶら下がった実が食べ頃だったので脚立に上って収穫しました。

種の周りの白いところは甘いのですが、それよりも皮がお目当てです。

 

鶏ひき肉・紫蘇の実・味噌・砂糖・酒・ナス(山形ではキノコを入れるそうですが、たまたまナスがあったので入れました)を混ぜたタネを詰め込んで油で揚げます。

甘めのソースやマヨネーズはお好みで……

 

アケビの皮はほろ苦くほっこりしていて、この季節ならではの山の恵みです。

 

 

 

 

Please reload

Recent Posts

October 31, 2019

September 12, 2019

July 11, 2019

June 18, 2019

Please reload

Archive
Please reload