栗

ご近所さんから、お庭で採れた栗をお裾分けいただきました。

今年は特に大きくて立派に実ったそうです。

まずは包丁で先端の尖ったところに十文字の切り込みを入れ、冷凍庫に一晩置きます。

翌日、鍋にたっぷりのお湯を沸かし栗を入れて、再び沸騰してから3分ほど茹でると、皮が剥きやすくなります。

鬼皮を剥いたら、もう一度鍋に戻してふやかし、渋皮を剥きます。

この方法が昨年うまくいったので、メモして残してありました。

昨年は散歩の途中でも栗を拾ったっけ。

その間、くうはいつもじっと大人しく待っていてくれて、ついつい夢中になって待たせてしまったのでした。