豆すっとぎ

岩手県の郷土菓子「豆すっとぎ」を以前いただいて、とても美味しかったのでそれ以来我が家でも作るようになりました。

秋の収穫後には神様に感謝の意味を込めて、また春先にはウグイスを呼ぶということで作られているそうです。

青大豆を茹でてつぶしたものに米粉、砂糖、塩を練り合わせて棒状にまとめたもので、切り分けたら生でも、トースターでこんがり焼いてもいただけます。

豆好きにはたまりません。

ミツマタの花が咲き始めました。寂しかった庭が明るくなりました。